Buat kamu yang pemula dan sedang belajar baking, jangan ragu untuk mencoba sajian yang satu ini ya dears. Disadur dari wikipedia, Klappetart di Indonesia di kenal sebagai kue khas Manado. Dengan bahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, dan telur. Ada dua cara pembuatannya yaitu dengan cara dibakar sehingga menghasilkan klappetart dengan bentuk yang padat, dan ada juga dengan cara tidak dibakar sehingga menghasilkan tekstur yang lembut seperti custard. Hmmmm udah kebayangkan enaknya. Kue ini enak di santap dingin.

Klappetart ini makanan yang mengandung tinggi kalori loh, jadi hati-hati ya bagi kamu yang sedang menjalani diet. Sebenarnya sudah lama pengen mencoba kue ini, tapi baru terealisasi saat bertemu dengan tetangga baru saya orang Manado. Akhirnya dengan kebaikan hatinya, tetangga saya bersedia mengajarkan saya membuat kue ini. Duh senang sekali bisa belajar langsung sama orang manado asli yah 😀

Udah pada enggak sabar kan ya nunggu  resep dan cara membuatnya 😊 baiklah mari kita mulai, ini dia resepnya:


taraaaa ini dia hasilnya, duh rasanya sudah enggak sabar pengen nyomot.

Membuatnya gampang, dan bahan-bahannya pun mudah didapat.  Tidak seperti yang saya bayangkan sebelumnya, pasti membuatnya  susah   karena rasanya yang memang aduhai makk bikin nagih. 

Ternyata bayangan saya salah,  tidak memakan waktu yang lama, sekitar 1 jam kue ini sudah selesai dibuat. Eitttttt kamu harus bersabar dulu ya! belum bisa di santap ya dears, tunggu sebentar lalu masukkan ke dalam lemari es, biarkan dingin agar enak di santap.

Hai Dears,

Di beberapa daerah di Indonesia awal tahun biasanya  musim buah-buahan. Bagaimana dengan daerah kamu? Salah satu buah yang lagi musim saat ini adalah buah durian. Ayo siapa yang suka buah durian?

Siapa  sih yang enggak kenal dengan buah yang satu ini. Buah yang sangat khas baik rasa, aroma, maupun tampilannya. Secara penampilan durian berkulit keras dan berduri, aroma yang tajam, serta buahnya yang lembut. Pasti semua orang tahu, cuma ada yang suka ada juga yang enggak suka.

Bagi yang suka setiap datang musim durian pasti tidak pernah melewati untuk berburu buah ini. Hmmm buahnya yang lezat tentu menjadi alasan kenapa bagi sebagian orang tidak pernah melewatinya begitu saja. Maklum buah ini biasanya cuma ada satu kali atau dua kali musim dalam setahun. Biasanya buah ini musim di bulan Desember sampai bulan Februari.

Selain bisa dimakan langsung  buah ini dapat juga dibuat kudapan yang lezat loh, sebagai teman minum kopi di sore hari. Inilah  di antaranya:

1. Pancake Durian

Kudapan satu ini sudah tidak asing lagi kita dengar dan paling banyak disukai, tidak heran di gerai yang menjajakan kudapan ini selalu laris manis di serbu pembeli.

Cara membuatnya tidak terlalu sulit, kamu bisa mencobanya. ini dia resepnya di kutip dari majalah  sedap.

Bahan Kulit:

150 gram tepung terigu protein sedang

1 sendok makan tepung sagu

15 gram tepung gula

1/2 sendok teh garam

1 kuning telur

400 ml susu cair

1 sendok makan margarin, lelehkan

10 tetes pewarna kuning tua

Bahan Isi:

100 ml krim kental, kocok mengembang

700 gram daging durian

1/4 sendok teh garam

2 sendok makan gula tepung

Cara Membuat:

1. Kulit, aduk rata tepung terigu, tepung sagu, gula tepung, garam. Tambahkan campuran kuning telur, susu cair, margarin cair, dan pewarna kuning tua sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

2. Tuang satu sendok sayur adonan di wajan datar yang sudah dipanaskan di atas api kecil. Lakukan sampai semua adonan habis.

3. Isi, campur krim kental, durian, garam, dan gula tepung. Kocok rata.

4. Ambil selembar kulit dadar. Beri isi di tengah kulit. Lipat kanan dan kirinya bentuk persegi. Sajikan dingin.

2. Ketan Saus Durian

Mungkin sebagian dari kamu belum begitu mengenal kudapan ini.  Tapi di beberapa daerah kudapan ini sudah tidak asing lagi, harumnya durian dan legitnya ketan bikin kamu ketagihan , yuk dicoba supaya kamu tidak penasaran, di jamin pasti suka .

Bahan:

1 buah durian ukuran sedang, ambil isinya

1/2 kg ketan

1 buah kelapa diambil santan nya

100 gr Gula merah

Garam

Daun pandan

Cara membuat:

1. Rendam ketan sekitar 1 jam lalu cuci bersih kemudian kukus sampai setengah matang.

2. Angkat ketan masukkan ke dalam baskom. Kemudian tambahkan santan encer sedikit dan air panas sampai menyatu air dan ketannya, masukkan daun pandan dan garam.

3. Kukus ketan sampai matang.

4. Saus durian, campur santan dan gula merah, garam, buah durian, aduk-aduk seperti bikin fla sampai meletup-letup, koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan ketan .

3. Pukis Durian Keju

Dari namanya pasti kamu sudah sangat mengenalnya. Pukis,  kue yang banyak dijual di pasar maupun di tempat-tempat umum lainnya. Ini dia pukis durian yang wajib kamu coba, resep dari majalah sedap.

Bahan biang:

75 gram tepung terigu protein rendah

100 ml air

1 sendok makan ragi instan

Bahan:

8 kuning telur

3 putih telur

275 gram gula pasir

450 gram tepung terigu protein rendah

1 sendok makan tepung beras

300 gram daging durian, blender halus

300 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1 sendok makan margarin, lelehkan

1 sendok teh garam

1 sendok teh baking powder

Bahan Isi:

150 gr keju potong kotak-kotak

Cara membuat

1. Biang, campur tepung terigu, air, dan ragi, aduk rata. Diamkan 10 menit.

2. Kocok telur dan gula pasir sampai kental. Tambahkan biang. Kocok rata.

3. Masukkan campuran tepung terigu dan tepung beras bergantian dengan durian dan santan, sambil dikocok perlahan.

4. Masukkan margarin dan garam. Aduk rata. Diamkan 90 menit sampai mengembang. Tambahkan baking powder. Aduk rata.

5. Panaskan cetakan pukis. Oles margarin tipis-tipis.
6. Tuang adonan. Tutup sampai setengah matang. Letakkan keju, tutup biarkan matang.

Buat kamu yang suka dengan buah durian bisa loh menyimpan buah ini dalam waktu yang lama. Caranya buah durian yang sudah matang bisa dibuka langsung dan di tempatkan di wadah kedap udara. Kemudian disimpan di lemari es. Di beberapa daerah penduduk lokal menyimpan buah durian dengan cara difermentasi untuk  bahan masakan.

Demikian 3 kudapan dari bahan durian yang patut kamu coba di rumah, gampang dan mudah kan. Selamat mencoba ya!

Tidak pernah membayangkan sebelumnya kalau Saya dan keluarga akan tinggal didaerah ini, daerah yang jauh dari pusat kota. Daerah ini adalah  salah satu pintu masuk perbatasan antara Malaysia dan Indonesia yang ada di provinsi Kalimantan Barat. Ada tiga pintu masuk perbatasan di Kalimantan Barat yaitu PLBN Entikong Sanggau, PLBN Aruk Sambas dan terakhir adalah PLBN  Badau Kapuas Hulu,  tempat saat ini kami bermukim. Badau berada di ujung kabupaten Kapuas Hulu berbatasan langsung dengan Malaysia yaitu Lubuk Antu. Badau mempunyai 9 desa yaitu desa Janting, Seriang, Kekurak,  Badau, Pulau Majang, Semuntik, Sebindang, Tajum dan Tinting Seligi.

Untuk sampai ke Badau dari ibu kota Provinsi Kalimantan Barat bisa via udara atau darat. Jika via udara dari bandara Supadio menuju bandara Pangsuma Putussibau dengan waktu tempuh kurang lebih 1 jam, kemudian di lanjutkan via darat dengan waktu tempuh kurang lebih 3 jam. Sedangkan via darat dari Pontianak jarak tempuh kurang lebih 13 jam jika kita melewati jalan pintas yaitu jalan perkebunan kelapa sawit, sedangkan kalau melewati jalan negara jarak tempuh lebih lama lagi kurang lebih 18 jam,   itu memakai kendaraan pribadi ya, kalau dengan bus lebih lama lagi. Hmmm cukup jauh bukan ?

Kehidupan disini sudah kami lewati selama 4 tahun, sejak  suami ditempatkan oleh perusahaan untuk bertugas di salah satu perkebunan kelapa sawit    yang  berlokasi  dikecamatan Badau . Oh iya diBadau ada perusahaan kelapa sawit  milik group karya mas Jakarta. Bagi Saya hidup disini cukup unik selain kami harus mempunyai paspor (untuk  pendatang yang bukan penduduk Badau ,untuk warga disini cukup punya  pas merah namanya sebagai  pengganti pasport ) agar  memudahkan keluar masuk negara tetangga . Kami juga memakai dua mata uang untuk berbelanja yaitu rupiah dan ringgit. Disini untuk berbelanja keperluan sehari- hari bisa di lakukan dipasar Badau tapi bisa juga dilakukan dinegeri tetangga yaitu Lubuk Antu  daerah yang  berbatasan langsung dengan Badau, dimana waktu tempuh hanya  15 menit dari kecamatan Badau dan bisa menggunakan kendaraan roda empat dengan plat nomor Indonesia , begitu juga masyarakat Lubuk Antu mereka bisa keluar masuk keBadau menggunakan kendaraan dengan plat nomor Malaysia untuk berbelanja,  jadi antara Badau dan Lubuk Antu ini saling mendukung untuk perekonomiannya, dan jangan heran  kalau di badau melihat kendaraan berseliweran dengan plat nomor Malaysia karena penduduk disini kebanyakan memilih untuk memiliki mobil Malaysia di banding mobil dalam negeri. Untuk yang satu ini mungkin ada kebijakan dari pemerintah untuk wilayah perbatasan sehingga mereka diperbolehkan memiliki kendaraan luar yang dipakai disini. Kalau kebutuhan pokok sehari - hari banyak yang didatangkan dari Malaysia seperti telur, gas, gula ,minyak ,ayam , daging dan ikan semua kebanyakan  dari Malaysia termasuk juga beberapa jenis sayuran,  dan jangan heran juga ya kalau di pasar banyak sekali produk produk Malaysia yang di jual dan lebih murah di banding barang dari negeri sendiri. Kalau belanja sayur di sini harganya selangit hihihi , satu biji labu siam bisa diharga 10k , tomat satu biji  5k itu sudah biasa bagi masyarakat disini. Mungkin bagi pendatang agak terkaget- kaget. Disini untuk barang frozen food di dominasi oleh produk Malaysia untuk produk negeri sendiri tidak pernah saya temukan. Setiap 2 minggu sekali bertepatan dengan gajian para karyawan sawit  di pasar badau  ramai orang-orang yang berbelanja banyak yang berjualan di pinggir jalan bahkan yang jualan ada yang berasal dari Lubuk Antu, sungguh perusahaan sawit memberikan dampak yang sangat besar bagi perekonomian Badau, sebab yang saya dengar sebelum adanya perkebunan sawit badau sepi sekali.  Badau saat ini sudah berbeda dengan yang dulu sudah lebih baik dari pertama kami datang ke sini karena infrastruktur seperti jalan dari ibu kota kabupaten ke Badau sudah bagus , sebelumnya hmmm parah sekali untuk sampai ke ibu kota kabupaten saja bisa 5 jam tapi  sejak jalan  sudah di perbaiki waktu tempuh hanya 3 jam , Pos Lintas Batas Negara sudah di bangun begitu cantik oleh pemerintahan sekarang, dan tak heran di jadikan sebagai ajang foto foto bagi warga yang melintas di sini. 

Selain itu hidup disini bagi Saya banyak pengalaman dan pelajaran serta keunikan  yang di dapat , seperti melatih kesabaran karena kemana mana jauh , jadi sering jalan- jalan  ke negeri tetangga hanya untuk membeli ikan segar atau sekedar cari jajanan nasi lemak , unik bukan ? hehehe. Mungkin kalau di tempat lain tidak bisa saya temukan hal seperti ini, benar kan .

Nah teman begitulah sedikit kisah kehidupan Saya diujung negeri , semoga saya tetap bersyukur dimana pun Saya  berada dan bisa menikmati dan menjalaninya dengan ikhlas walau harus jauh dari kehidupan kota, orang tua dan sanak saudara. 

Postingan ini diikut sertakan dalam  One Day One Page bersama Estrilook Community.

#Day 4

Menyiapkan sarapan dipagi hari sudah menjadi hal yang biasa . Banyak jenis bahan makanan yg dapat kita jadikan untuk sarapan. Sarapan tidak harus nasi, kentang juga bisa jadi alternatif pengganti nasi karena sama - sama mengandung karbohidrat .

Hal yang perlu diperhatikan untuk membuat sarapan berbahan kentang adalah harus lengkap gizi dan bahan- bahan tambahan usahakan dimasak bersama dalam satu masakan. Dalam penyajian dapat kita gunakan alumunium foil sehingga dapat kita bawa untuk bekal. Berikut ini alternatif menu- menu sarapan kentang yang dapat kamu coba .

1. Hash Brown

Bahan

200 gram kentang, parut kasar

50 gram keju cheddar parut

1 butir telur, kocok lepas

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat

1. Lap kering kentang dengan serbet kertas atau tisu dapur

2. Aduk rata kentang, telur, garam, merica bubuk, dan keju parut

3. Panaskan 2 sendok makan minyak, tuang campuran kentang, bentuk segitiga dengan spatula kayu

4. Balik lalu angkat.

2. Kentang Panggang

Bahan

500 gram kentang

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

100 gram daging giling

50 gram kacang polong

2 butir telur, kocok lepas

100 gram keju cheddar parut

1 kuning telur, kocok lepas untuk olesan.

Cara Membuat

1. Haluskan kentang

2. Tambahkan garam merica bubuk dan pala bubuk, aduk rata

3. Masuk kan daging giling dan kacang polong aduk rata

4. Tambahkan telur dan keju parut

5. Tuang keloyang yang diolesin margarin

6. Oven 30 menit sampai setengah matang

7. Olesi dengan kuning telur, oven lagi 30 menit sampai matang.

3. Kentang Skotel

Bahan

3 buah kentang , rebus 1/2 matang

6 butir telur , kocok lepas

300 ml susu cair

100 ml krim kental

3/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh pala bubuk

100 gram keju cheddar parut

Cara membuat

1. Aduk rata telur, susu cair, krim ketal, garam, pala bubuk dan keju parut sisihkan

2. Potong kentang bulat bersama kulit setebal 1/2 cm

3. Tata dipinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin

4. Tuang campuran telur di atas kentang

5. Letakkan pinggan di atas loyang yang sudah diisi sedikit air.

6. Oven 50 menit dengan suhu 170 derajat sampai matang .

Untuk kentang panggang dan kentang skutel dapat langsung dibuat malam sebelumnya Sehingga dipagi hari sudah siap disajikan . Praktis dan gampang kan. Selamat mencoba.

Postingan ini diikut sertakan dalam One Day One Page bersama Estrilook Community
#Day 3

Di zaman yang serba canggih seperti sekarang, tentu ibu rumah tangga mempunyai segudang aktivitas. Dari mulai bekerja diluar sampai aktivitas didalam rumah yang tidak ada habisnya. Seperti mengurus anak, membersihkan rumah, memasak, hingga harus mengantar dan menjemput anak sekolah. Untuk urusan memasak memang Bunda bisa saja membeli makanan di luar, tapi itu akan lebih boros dan kurang higienis tentunya. Bukankah Bunda  selalu ingin menyajikan yang terbaik untuk keluarga tercinta?

Nah, ada cara praktis yang dapat dicoba supaya waktu Bunda tidak habis di dapur hanya untuk urusan memasak.

Pertama , siapkan satu hari dalam satu minggu untuk bisa belanja ke pasar membeli lauk seperti ikan, daging dan ayam dalam jumlah yang mencukupi untuk satu minggu . Ini akan lebih menghemat waktu dan tentu saja lebih hemat pengeluaran, karena kita membeli dalam jumlah yang banyak dipasar . Biasanya dipasar lebih murah daripada di tukang sayur .

Kedua , sebelum disimpan dikulkas cuci bersih ikan , ayam dan daging . 

Selain untuk menghilangkan bakteri agar tidak terkontaminasi dikulkas, cara ini juga praktis. Sebab saat Bunda mau memasak sudah dalam keadaan bersih. Mungkin bisa dicuci sekali lagi saat akan dimasak nanti. Untuk daging, cara mencucinya dengan cara diblansir, yaitu dididihkan air panas di panci stainless, lalu buang airnya. Lakukan sebanyak 3 kali ya. Jadi, setelah masak Bunda tidak perlu mencucinya lagi.

Ketiga, bagi ikan, ayam dan daging tadi menjadi porsi yang lebih kecil yang biasa untuk dimasak setiap hari , lalu masukkan di dalam wadah. Untuk ikan yang mau digoreng Bunda bisa langsung berikan bumbu. Bila perlu ditulis ditiap wadah tadi agar mudah dalam pengambilan nya.

Keempat, blender bumbu dalam jumlah besar, seperti bumbu dasar merah (cabe besar warna merah, bawang merah, bawang putih),bumbu dasar kuning (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas ) dan bumbu dasar putih (Bawang merah, bawang putih, kemiri ) jangan lupa di tumis dulu ya. Lalu masukkan tiap bumbu didalam wadah masing masing agar saat mau memasak kita tidak perlu membuat bumbu lagi dan jangan lupa tulis di atas wadah biar tidak tertukar.

Kelima, untuk sayuran yang lebih tahan lama seperti wortel, kol, terong , labu siam dan lain lain Bunda bisa juga stok didalam kulkas dengan cara dibungkus untuk menyimpannya.

Bagaimana, praktis bukan? Yuk, kita coba agar waktu Bunda tidak banyak terkuras di dapur saja serta bisa dimanfaatkan untuk pekerjaan lainnya. Selamat mencoba.

Postingan ini diikut sertakan dalam One Day One Post bersama Estrilook Community
#Day1